Gasloos koken met kookplaten! Kieskeurig helpt [video]

[Niels]

Steeds meer mensen gaan van het gas af en een kookplaat is daarom het overwegen waard. Maar hoe werken ze precies? En hoe zit het met de pannen en kosten?

 

[Lampje]

Ik gebruik vaak een wok om te bakken.

Wat kan ik als de vervanging van een wok bij een inductieplaat gebruiken?

[Niels]

Op 21-5-2022 om 22:24, Lampje zei:

Wat kan ik als de vervanging van een wok bij een inductieplaat gebruiken?

Een wok kan je nog steeds gebruiken, maar dan heeft deze wel een platte bodem nodig. Verder zou een wokring ook een goed alternatief zijn. 

[Lampje]

Volgens mij kan een een wokring niet, omdat de magnetische overdracht geen luchtspleten toestaat.

Daarom mag je bij inductie ook geen pannen gebruiken, die ook op gas gebruikt zijn omdat deze niet meer vlak zijn.

Een luchtspleet is dodelijk voor de goede werking van inductie koken.

Zie hiervoor ook Wikipedia luchtspleet berekening

speciaal de tekst: Wanneer een magnetische kring zowel uit ferromagnetische als niet-ferromagnetische materialen bestaat (bijvoorbeeld een kern met luchtspleet), is de reluctantie van de ferromagnetische materialen meestal verwaarloosbaar, aangezien de permeabiliteit ervan een paar grootteorden groter is. Het gedrag van het circuit wordt dan dus hoofdzakelijk bepaald door de luchtspleet.